Du liebst die Gastronomie, führst Menschen mit Begeisterung und denkst gleichzeitig unternehmerisch & wirtschaftlich?
Dann werde Teil unseres Teams als F&B Manager/in (m/w/d)
Dein Verantwortungsbereich:
- Gasthaus mit À-la-carte-Betrieb
- Spezialitätenabende und Themenwochen
- Vorbestellte Speisenauslieferungen & Gruppenverpflegung
- Hotelrestaurant mit Halbpensionsbetrieb
- Freibad- und Hallenbadbuffet
- Vier Gastronomie-Outlets im Freizeitpark
- Veranstaltungen, Firmenfeiern & Sonderveranstaltungen
Dein Aufgabenbereich:
- Du übernimmst die fachliche und disziplinäre Führung unserer Küchen- & Servicemitarbeiter und sorgst für einen reibungslosen Ablauf in allen Gastronomiebereichen.
- Du führst, motivierst und entwickelst die Führungskräfte innerhalb der Gastronomie weiter und schaffst ein professionelles und wertschätzendes Arbeitsumfeld.
- Du verantwortest die Personal- und Dienstplanung und sorgst für einen effizienten Einsatz der vorhandenen Ressourcen.
- Du begleitest neue Mitarbeiter beim Onboarding und stellst durch regelmäßige Schulungen und Qualitätskontrollen unsere hohen Standards sicher.
- Du trägst die Verantwortung für Umsatz, Wareneinsatz und Ergebnis unserer Gastronomie und behältst relevante Kennzahlen stets im Blick.
- Du erstellst und kontrollierst Kalkulationen und leitest daraus gezielte Optimierungsmaßnahmen ab.
- Du denkst wirtschaftlich, optimierst laufend unsere Betriebsabläufe und entwickelst neue Gastronomiekonzepte und Umsatzpotenziale.
- Du wirkst bei der Preisgestaltung und Angebotsentwicklung mit und setzt vorhandene Mittel gezielt und wirtschaftlich ein.
- Du gestaltest saisonale Speisekonzepte, Themenwochen und Spezialitätenveranstaltungen aktiv mit.
- Du sorgst für eine optimale Abstimmung zwischen Küche, Service, Einkauf und Veranstaltungsmanagement.
- Du verantwortest Warenwirtschaft und Lagerhaltung sowie Bestellungen und Inventuren und stellst eine optimale Warenverfügbarkeit sicher.
- Du kümmerst dich um das Lieferantenmanagement und führst Preisverhandlungen.
- Du achtest auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und wirkst aktiv der Lebensmittelverschwendung entgegen.
- Du stellst die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards sowie aller HACCP-, Hygiene-, Sicherheits- und arbeitsrechtlichen Vorgaben sicher.
- Du führst regelmäßige Betriebs- und Qualitätskontrollen durch und hast dabei Qualität, Gästezufriedenheit und Wirtschaftlichkeit gleichermaßen im Blick.
Was du dazu mitbringen sollst:
- Mehrjährige Führungserfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Tourismus
- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Betriebswirtschaft von Vorteil
- Unternehmerisches Denken und Handeln
- Hohe Zahlenaffinität und Erfahrung im Controlling
- Erfahrung in Mitarbeiterführung und Personalentwicklung
- Organisationstalent und Hands-on-Mentalität
- Hohe Belastbarkeit sowie ausgeprägte Entscheidungsstärke
- Sehr gute Kenntnisse im Bereich Warenwirtschaft und Kalkulation
- Sicherer Umgang mit MS Office und modernen Managementsystemen
- Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten
Was wir dir bieten:
- Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit großem Gestaltungsspielraum
- Führung eines vielseitigen Gastronomiebereichs
- Zahlreiche Mitarbeiter-Benefits, Ermäßigungen sowie Weiterbildungsmöglichkeiten
- Sehr gutes und wertschätzendes Betriebsklima
- Kurze Entscheidungswege
- Top moderner Arbeitsplatz mit neuester Ausstattung
- Attraktive Entlohnung/Vergütung abhängig von Qualifikation und Erfahrung
- Firmen-KFZ
Du hast Lust, unsere Gastronomie mit neuen Ideen, Führungsstärke& unternehmerischem Denken weiterzuentwickeln? Dann werde Teil unseres Teams – wir freuen uns auf deine Bewerbung!
