Dein Aufgabenbereich:
Zubereitung & Postenverantwortung
- Verantwortung für den Posten Gardemanger und/oder Patisserie
- Zubereitung von kalten Speisen, Vorspeisen, Salaten und anderen Komponenten des Gardemanger-Bereichs
- Herstellung von Desserts, Süßspeisen und Patisserieprodukten gemäß Menükonzept
- Vorbereitung aller benötigten Zutaten und Komponenten (Mise en Place)
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im eigenen Arbeitsbereich während des Services
Qualität & Präsentation
- Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Speisen und Desserts
- Kreative und präzise Präsentation der Gerichte und Süßspeisen
- Kontrolle von Frische, Lagerung und fachgerechter Verarbeitung der Lebensmittel
- Einhaltung der vorgegebenen Portionsgrößen und Anrichtestandards
Konzept & Weiterentwicklung
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer Vorspeisen, Desserts und süßer Komponenten
- Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
- Einbringen kreativer Ideen im Bereich Patisserie und kalte Küche
Warenmanagement
- Bedarfsmeldung und Bestellung benötigter Produkte in Abstimmung mit Küchenchef und Sous Chef
- Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffen
- Sicherstellung korrekter Lagerung und Bestandskontrolle
Hygiene & Organisation
- Einhaltung aller HACCP-Hygienevorschriften
- Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Struktur am eigenen Posten
- Sicherstellung eines hygienischen und effizienten Arbeitsplatzes
Das bringst Du mit:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Schwerpunkt Patisserie oder Gardemanger
- Berufserfahrung im entsprechenden Postenbereich von Vorteil
- Kenntnisse in Dessert-, Back- und Kaltspeisenzubereitung
- Verständnis für hochwertige Präsentation und moderne Küchenkonzepte
- Kenntnisse der HACCP-Hygienestandards
- Kreativität und Liebe zum Detail
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Belastbarkeit und Präzision im Arbeitsalltag
- Motivation zur Weiterentwicklung und Mitgestaltung der Kulinarik
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse – weitere Sprachen von Vorteil
Das erwartet Dich:
- Geregelte Arbeitszeiten bei einer 5-Tage-Woche mit 40 Stunden
- Arbeiten im Ganzjahreserlebnis
- Urlaub das ganze Jahr über frei wählbar
- Überkollektivvertragliche Bezahlung (je nach Qualifikation) mit 14 Gehälter pro Jahr
- Einen gefüllten Kühlschrank und kostenlose Mahlzeiten während den Arbeitszeiten
- Ermäßigungen auf Übernachtungen & Konsumation
- Geburtstagsgeschenk (kleine Aufmerksamkeit zum Ehrentag)
- Familiäre Atmosphäre und Umgang auf Du & Du
- Als Partnerbetrieb der ARENA365 profitierst Du von Ermäßigungen in der gesamten Tiroler Zugspitz Arena
