Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir eine engagierte und erfahrene Persönlichkeit als stellvertretende:r Küchenchef:in, die gemeinsam mit dem Küchenchef die operative und organisatorische Verantwortung für die Küche der Wiener Privatklinik übernimmt.
Diese Position ist als langfristige Entwicklungsmöglichkeit konzipiert: Innerhalb der nächsten zwei Jahre erfolgt eine strukturierte Einarbeitung sowie die schrittweise Übernahme von Verantwortungsbereichen mit dem Ziel, die Gesamtleitung der Küche künftig eigenverantwortlich zu übernehmen.
Aufgabengebiet:
In dieser verantwortungsvollen Position unterstützen Sie den Küchenchef im operativen Tagesgeschäft und übernehmen eine zentrale Rolle in der Organisation, Qualitätssicherung und Weiterentwicklung des gesamten Küchenbereichs. Dabei tragen Sie maßgeblich zu einem reibungslosen Ablauf sowie zur Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards bei.
- Vertretung des Küchencehfs bei Abwesenheit und Unterstützung im operativen Tagesgeschäft
- Gewährleistung eines qualitäts- und kostenbewussten Einsatzes von Lebensmitteln
- Einhaltung und Überwachung von Rezepturen, Mengen- und Portionsvorgaben
- Fachgerechte und hochwertige Zubereitung aller Speisen laut Speiseplan
- Mitwirkung bei der Warenbestellung in Abstimmung mit dem Küchenchef sowie Kontrolle der sachgemäßen Lagerung
- Verantwortung für einen sorgfältigen Umgang mit Inventar, Geräten und Arbeitsmitteln
- Pflege und Kontrolle der technischen Einrichtungen sowie Organisation der Behebung von Mängeln
- Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und Arbeitssicherheit im Küchenbereich
- Führung, Einschulung und Motivation des Küchenteams
- Erstellung und Koordination der Dienstpläne
- Flexibler Einsatz in allen Bereichen der Küche je nach Bedarf
- Aktive Mitgestaltung und Einbringung neuer Ideen bei der Speiseplanung
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienevorschriften sowie laufende Kontrolle (inkl. HACCP)
- Verantwortung für die ordnungsgemäße Dokumentation und Ablage im Rahmen der HACCP-Richtlinien
Zusätzliche Verantwortlichkeiten:
- Teilnahme an interdisziplinären Besprechungen bei Abwesenheit des Küchenchefs
- Übernahme von Vertretungsaufgaben vom Küchenchef in besonderen Situationen
- Direkte Berichtslinie an den Küchenchef
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (Lehrabschlussprüfung)
- Mehrjährige einschlägige Berufserfahrung (mindestens 3 Jahre)
- Selbstständige, verantwortungsbewusste und strukturierte Arbeitsweise
- Gepflegtes Erscheinungsbild sowie ein freundliches, höfliches Auftreten
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Pünktlichkeit
- Erfahrung in der Mitarbeiterführung oder erste Führungserfahrung von Vorteil
- Belastbarkeit und Fähigkeit, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten
- Hohes Qualitätsbewusstsein und ausgeprägtes Hygieneverständnis
- Wirtschaftliches Denken (Warenkosten, Wareneinsatz, Vermeidung von Lebensmittelverschwendung)
- Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Lagerhaltung
- Teamorientierte Arbeitsweise sowie Durchsetzungsvermögen
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift (für Dokumentation und Abstimmung)
- Grundkenntnisse in EDV (z. B. Dienstplanung, HACCP-Dokumentation)
Was wir bieten:
- Spannende und abwechslungsreiche Aufgaben in einem dynamischen, positiven & angenehmen Arbeitsumfeld
- Exklusive medizinische Versorgungen (z.B. kostenlose Laboruntersuchgen, Gratis Impfaktionen, kostenlose jährliche Melanom-Vorsorge, Beratung durch Top Ärzte-Netzwerk und noch vieles mehr!)
- Bezahlte Mittagspause
- Täglich frisch gekochtes Mittagessen aus der hauseigenen Küche (vergünstigt)
- Veranstaltungen und Events (gemeinsame Sportevents wie z.B. Business Run, Sommerfest, Weihnachtsfeier, Mitarbeiter Jubiläumsevent)
- Mitarbeiterprämien Empfehlungsprogramm
- Zentrale Lage mit guter öffentlicher Anbindung
Ein monatliches Bruttogehalt lt. KV in Höhe von Euro € 3.159, - auf Basis einer 39-Stunden-Woche (bei 5 Jahren Vordienstzeit). Überbezahlung je nach Qualifikation & Berufserfahrung möglich!
