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Sous Chef: Almwellness Hotel Pierer | manymore.jobs Sous Chef: Almwellness Hotel Pierer | manymore.jobs
  • Mitentwicklung zeitgemäßer Gerichte mit einer herausragenden Speisenqualität und Produktpräsentation
  • Unterstützung bei der Führung und Koordination des Küchenteams
  • Sicherstellung der Effizienz aller Dienstleistungs- und Produktionsprozesse sowie Einhaltung der definierten Ziele und Vorgaben betreffend Qualität, Hygiene (HACCP) und Sicherheit
  • Abstimmung der Bestellungen mit dem Zentraleinkauf
  • Rezeptierungen und Kalkulationen in Abstimmung mit der Warenwirtschaft
  • Mitwirken bei der Budgetkontrolle und Einhaltung der Unternehmensvorgaben
  • Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
  • Aktive Mithilfe in der Küche während der Produktion und Service-Zeiten
  • Überwachung der täglichen Arbeitsabläufe
  • Überwachung der Lagerhaltung
  • Mitverantwortlich für den Wareneinsatz und die damit verbundenen Speisekalkulationen
  • Kontrolle und Minimierung von Überstunden und Guttagen
  • Mitverantwortlich für die tägliche ausgewogene Verköstigung des Pierer-Teams

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