Dein Aufgabenbereich:
Stellvertretende Küchenleitung
- Unterstützung des Küchenchefs in sämtlichen organisatorischen und operativen Bereichen
- Übernahme der Gesamtverantwortung für die Küche in Abwesenheit des Küchenchefs
- Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
Führung & Personal
- Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung
- Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter:innen
- Mitarbeit bei Schulungen und fachlicher Weiterentwicklung des Küchenteams
- Förderung einer strukturierten, effizienten und teamorientierten Arbeitsweise
Kulinarik & Konzept
- Mitgestaltung der Menüplanung auf Basis des Kulinarikkonzepts
- Unterstützung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
- Sicherstellung der Einhaltung der Qualitäts- und Präsentationsstandards
- Enge Abstimmung mit Service zur optimalen Umsetzung des Gästeerlebnisses
Einkauf & Wirtschaftlichkeit
- Mitwirkung bei der Auswahl von Lieferanten
- Unterstützung beim Wareneinkauf und der Wareneinsatzplanung (Kalkulation)
- Kontrolle von Lagerbeständen und Minimierung von Warenschwund
Operative Verantwortung
- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der Speisen
- Koordination des Serviceablaufs in Abstimmung mit dem Service-Team
- Überwachung aller Arbeitsprozesse in der Küche
- Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Hygienevorschriften
- Mitwirkung bei der Optimierung interner Abläufe
Das bringst Du mit:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Erste Führungserfahrung von Vorteil
- Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und HACCP
- Verständnis für moderne, hochwertige Kulinarikkonzepte
- Verantwortungsbewusstsein und Führungsstärke
- Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Teamfähigkeit
- Hohe Qualitäts- und Detailorientierung
- Unternehmerisches Denken
- Kommunikationsstärke und bereichsübergreifendes Verständnis
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse – weitere Sprachen von Vorteil
Das erwartet Dich:
- Geregelte Arbeitszeiten bei einer 5-Tage-Woche mit 40 Stunden
- Arbeiten im Ganzjahreserlebnis
- Urlaub das ganze Jahr über frei wählbar
- Überkollektivvertragliche Bezahlung (je nach Qualifikation) mit 14 Gehälter pro Jahr
- Einen gefüllten Kühlschrank und kostenlose Mahlzeiten während den Arbeitszeiten
- Ermäßigungen auf Übernachtungen & Konsumation
- Geburtstagsgeschenk (kleine Aufmerksamkeit zum Ehrentag)
- Familiäre Atmosphäre und Umgang auf Du & Du
- Als Partnerbetrieb der ARENA365 profitierst Du von Ermäßigungen in der gesamten Tiroler Zugspitz Arena
